Rancio
Le Fort Saint Pierre
Carignan 30%, Grenache noir 30%, Syrah 30% et Mourvèdre 10%. Elevage en cuve ciment du XIXe siècle.
Muscats sec et doux:
50% Muscat d’Alexandrie et 50% Muscat à petits- grains.
Pyror
Les barriques assemblées pour produire «Pyror» ont été déposées pour la première fois au début des années 1960 par mon père et mon grand-père, et ont été maintenues comme des «barriques perpétuelles» depuis, avec de petites quantités retirées chaque année. Le vin – à parts égales de Grenache blanc, Grenache gris et Macabeu – se …
Ego,
En 1972, chez mes grands-parents, à Thuir, avec mes cousin et cousines.
Les pressoirs:
Mon grand-père:
2002, Le Trésor de Passa, dans Terre de Vins.
The Washington Post
Sur le site ledevoir.com
Je rencontrais Georges il y a quelques années. Une dégustation de grenaches noirs mutés sur un siècle était prévue. Je m’accroche encore à ma chaise aujourd’hui ! Cette cuvée du tournant du millénaire joue la carte du caramel salé, de la figue et de la réglisse avec une fraîcheur étonnante. Un roussillon doux de cœur …