Sur le site ledevoir.com
Je rencontrais Georges il y a quelques années. Une dégustation de grenaches noirs mutés sur un siècle était prévue. Je m’accroche encore à ma chaise aujourd’hui ! Cette cuvée du tournant du millénaire joue la carte du caramel salé, de la figue et de la réglisse avec une fraîcheur étonnante. Un roussillon doux de cœur …
Le domaine Puig-Parahÿ:
La famille Parahÿ apparait en 1497, à Passa, et nous ne connaissons pas l’histoire antérieure à cette date. Les Parahÿ sont restés à Passa jusqu’au XVIIIe sicèle, puis sont allés résider en ville. Mes arrières-arrières-grands-parents, Jacques Noëll et Catherine Parahÿ de Passa, étaient des propriétaires fonciers traditionnels. Ils résidaient à Thuir et à Perpignan, et …